Otra de las sopas para combatir el frío dentro de la gastronomía rusa, es el Borscht que es una sopa de verduras, que incluye generalmente raíces de remolacha, que es conocido como acelga o beterragas y que debido a sus pigmentaciòn, le da ese color rojo característico.
Si bien es cierto, muchos prefieren degustarlo caliente, en ciertas regiones prefieren el borscht frío. Ambos se sirven con remolacha pero se sirven y se preparan de forma diferente. Por ejemplo, el borscht caliente n-que es el más popular – es la sopa que contiene una mayor cantidad de ingredientes opcionales.
Y puede incluir diferentes vegetales como judías, zanahoria, pepino, patatas, col, cebollas, o tomates, ademas de setas y carnes (pollo, cerdo o ternera). En este caso es más similar a una sopa Shchi en el cocimiento y suele comerse acompañado de carne y un poco de pan.
En cuanto al Borscht frío suele comerse mayormente en Lituania, donde es servido como una sopa dulce, que consiste en rodajas de remolacha cocinadas en caldo con zumo de limón, cebolla picada y algo de azúcar. Además se agrega a menudo una patata cocida y algo de crema ácida que pone un contraste con la dulzura de la sopa.
Artículos relacionados
0 Comentarios en “Borscht, la sopa de remolacha”