Nuestra receta de hoy proviene de la región de San Petersburgo. Se denomina Golubtsi y son rollos de col con otras verduras para agregar algo de color sabor.

Los ingredientes incluyen col blanca, medio kilo de carne picada, 1 cebolla, 3 zanahorias, smetana, salsa de tomate, huevos, sal y pimienta a gusto.

Lo primero que hay que tener en cuenta al preparar la receta de golubtsi es que es un plato rutinario, utilizado tanto en días festivos como para salir del paso.

Se hierve la col, con agua salada a gusto, y luego se pelan las hojas una por una. Mientras tanto, hay que rayar las zanahorias y cortar la cebolla en rodajas.

Mezclamos el arroz y la carne picada, con las verduras recién cortadas, y ponemos sal y pimienta a gusto. Envolvemos las hojas de col con el relleno de la carne y las verduras y cerramos como si de un sobre se tratase.

Ponemos en una cazuela con la salsa de tomate y la smetana y ponemos manteca sobre los rollos para que no se peguen. La preparación va al horno a una temperatura de 140º y en cosa de media hora tendremos el plato preparado.

El resto de la salsa y la smetana en la que se prepararon podemos echarlo sobre las coles para darle aún más sabor.