En Absolut Rusia también nos dedicamos a conocer y preparar las mejores recetas de la cocina tradicional rusa, y en esta oportunidad le toca el turno al platillo conocido como blini. Para su preparación necesitaremos los siguientes ingredientes:
400 gramos de harina.
Azúcar.
Sal.
100 gramos de manteca.
½ vaso de leche.
3 huevos.
1 vaso de agua.
15 gramos de levadura prensada de panadero.
Diluimos la levadura en agua templada y añadimos 200 gramos de harina, mezclando bien para evitar los grumos.
Dejamos reposar entre ½ hora y 1 hora y luego añadimos leche caliente, el resto de la harina, una cucharada de azúcar, una de sal y volvemos a dejar reposar otra media hora.
El siguiente paso es agregar la manteca fundida y las yemas de los 3 huevos. Nuevamente a reposo.
Añadimos las claras del huevo batidas a punto nieve, mezclando con cuidado para que la masa no descienda. Ponemos al fuego en una sartén pequeña, untada previamente de manteca, y cuando este bien caliente tiramos un poco de la masa y la expandimos bien. Cuando empieza a cuajar la damos vuelta y repetimos la operación hasta que no quede masa.
Los blini se tienen que mantener bien calientes hasta servirlos, por lo cuál es recomendable hacerlos en una o dos sartenes y conservarlos en el horno. Se sirven con salmón ahumado y alguna salsa agridulce.
Las bebidas ideales son vodka bien frío o algún vino blanco.
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