Nuestra receta del día será pelmeni, un plato proveniente de Ucrania, pero que se ha hecho presente con gran fuerza en la gastronomía rusa, por lo cuál no es para nada extraño encontrarlo en los menús de varios establecimientos

Para su preparación necesitaremos 2 tazas de harina, 1 taza de agua, 250 gramos de carne de ternera, 250 gramos de carne de cerdo, 1 cebolla, 1 huevo, sal y pimienta a gusto, y aceite.

El primer paso para cocinar el pelmeni es picar bien los dos tipos de carne, para luego agregarles la cebolla cortada en trozos y salpimentar a gusto.

Las dos tazas de harina las mezclaremos con huevos, aceita, sal y leche hasta que se forme una masa suave, y amasaremos sobre una superficie lisa hasta que se ponga bastante elástica.

Con la masa haremos dedos, de alrededor de un centímetro de diámetro, y luego cortaremos circulitos que rellenaremos con la carne, plegando los bordes en forma de medialunas.

Para cocinar los pelmeni hay que hervir agua con sal en una olla y moverlos cada tanto para que no se peguen. En el agua hirviendo, 20 minutos de cocción son suficientes para terminar este plato que se puede acompañar con manteca, vinagre o ketchup, por decir algunas de las variantes.