El Shashlyk es la comida campestre esencial en los países de la antigua URSS preparado a base de un cordero, simplemente, en brochetas y cocinadas en una parrilla al aire libre.

Ingredientes
• Pierna de cordero o el hombro, sin hueso, cortado en cubos de 1 pulgada – 2 libras
• Cebolla, en rodajas finas – 1
• Sal y pimienta – a la temporada
• Los limones, el jugo de sólo – 2
• Aceite – 3 cucharadas

Preparación

1.Colocar el cordero, cebolla, sal y pimienta, jugo de limón y el aceite en un tazón grande. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas para marinar. Noche a la mañana es el mejor.
2. Cortar los trozos de carne en los pinchos y el conjunto a temperatura ambiente, mientras que usted consigue un buen fuego va en una parrilla.
3. Freir los pinchos de carne sobre el fuego parrilla caliente, dándolas vuelta frecuentemente, hasta que esté hecho a su gusto.
4.Serve los pinchos con una ensalada de verduras, rebanadas de pan de centeno y tragos de vodka o un vino de Georgia agradable.

Variaciones
• Brochetas de verduras: Shashlik suele ir acompañado de brochetas de verduras a la parrilla. Verduras más populares son los tomates cherry, trozos de pimiento, champiñones y rodajas de cebolla. Mezcle las verduras con un poco de limón, sal, pimienta, aceite y cualquier resto de la marinada. Pincho por separado y la parrilla hasta que estén cocidas.
Shashlik • generalmente se hace con carne de cordero, pero se puede tratar de res, cerdo o pollo, si lo desea. Incluso hay una cosa tal como pinchos de carne de esturión!
• En lugar de jugo de limón, algunos cocineros utilizan vinagre o vino blanco seco. Otros eliminar el elemento de ácidos en conjunto.